Tja, es war zu befürchten - ich dachte, sooo schwierig müsse das sein, das hätte noch lange nicht jeder schon mal gesehen. Der Tip mit der Seeanemone war übrigens auch nicht schlecht - daran hat mich die Vergrösserung auch erinnert. Aber alle, alle fanden es spontan raus:
Recht hattet Ihr alle, allerdings wart Ihr zuwenig präzis:
Eine Artischockenblüte!
Die "Distel" war nicht mal in Wasser eingestellt, nein, sie fing ganz still und heimlich an zu blühen...
Ich hatte ja anlässlich meines BBQ-Essens Ralphs sensationelle gegrillte Artischocken mit Sesamdip zubereitet und da blieb eine ganze bretonische Artischocke übrig, die ich eigentlich am nächsten Tag noch zubereiten wollte. Allerdings verstaute mein fürsorglicher Göttergatte diese Artischocke zusammen mit dem anderen Gemüse im Keller und legte sie dabei anstatt in den Kühlschrank auf die Kartoffelkiste. Nun, nach drei Wochen Trockenzeit im Keller, entdeckte ich diese heimliche Schönheit: Innen fast ausgetrocknet und aussen mit den wunderschönen, nach Blütenhonig duftenden Blüten. So kam sie dann doch noch zu Ehren, als Deko in unserem Esszimmer ... Und blieb doch tatsächlich fast zwei Wochen wunderschön!
NACHTRAG, resp. KORREKTUR:
Ostwestwind von Küchenlatein hat, nach einem kleinen Schubser, die Aussage präzisiert und somit nicht nur ein Rezept gewonnen, sondern auch eine kleine Ueberraschung!
Hier nun noch das versprochene Artischockenrezept:
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1
Titel: Artischocken-Seeteufel-Pfanne
Kategorien: Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter
Menge: 4 Personen
============================= MARINADE =============================
4 Knoblauchzehen; oder mehr, wer's mag
2 Bund Glatte Petersilie
1-2 Zitronen, Zesten und Saft
3 Essl. Olivenöl I
Pfeffer aus der Mühle
400 Gramm Seeteufel, in 2-cm-Stücken
500-700 Gramm Kleine Artischocken
3 Essl. Olivenöl II
300 Gramm Kartoffeln, klein + neu, 1-2 mal geschnitten
Salz, Pfeffer, Olivenöl zum Abschmecken
============================== QUELLE ==============================
Improvisation totale!
-- Erfasst *RK* 21.08.2006 von
-- Marie-Isabelle Bill
In eine kleinen Schüssel Knoblauch durchdrücken, ganz fein gehackte
Petersilie und die Zesten sowie den Zitronensaft mit dem Olivenöl I
gut zu einer Marinade verrühren. Den Seeteufel in dieser Marinade
ruhen lassen.
Die kleinen Artischocken waschen und rüsten, dann halbieren oder
vierteln (mundgerechte Stücke) uns sofort in eine Pfanne mit
Zitronen-Salz-Wasser geben. Die Artischocken köcheln, bis die Stücke
nur noch leicht knackig sind. Danach abgiessen und in eine Schüssel
geben.
Das Olivenöl II in eine Wok-Pfanne geben und die Kartoffelstücke
langsam darin braten lassen bis sie gar sind. Die Kartoffeln
herausnehmen und zu den Artischocken geben.
Die Pfanne mit dem restlichen Olivenöl zurück auf den Herd geben.
Den Seeteufel aus der Marinade nehmen und darin kross anbraten.
Die Marinade über die Kartoffel-Artischocken-Mischung geben und
alles gut untereinanderrühren. Diese Mischung dann, wenn der
Seeteufel aussen schön gebraten ist, in die Pfanne dazugeben und
alles nochmals erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronenzesten und
frischer Petersilie abschmecken.
Sofort servieren - dazu feines Ruchbrot und ein Tomatensalat!
*BILLI*
Schmeckt wunderbar! Knoblauch-Zitrone-Petersilie passen ganz
toll zum Fisch und den Artischocken. Und die Kartoffeln nehmen der
Marinade etwas die Säure. Beim ersten Mal waren die Kartoffeln
schlicht Reste aus dem Ofen, die ich erhitzt habe. Wichtig, dass die
Artischocken durch sind aber nicht zu weich, weil sonst alles
zerfällt. Allerdings klappt es gut und schön angebraten schmecken
sie hervorragend. Nicht zuviel Marinade mit in die Pfanne geben.
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